nOTRE HISTOIRE

Le Comptoir cʼest une table généreuse, vivante, où lʼon mange avec les yeux,
avec le coeur et avec lʼenvie de partager. Une cuisine de caractère, qui trouve
son élégance dans la maîtrise du feu, la sélection des produits et lʼamour du métier.

Côte de bœuf crue sur glace avec piment et herbes fraîches

LE CONCEPT DU COMPTOIR

Le Comptoir – La cantine des canailles est un lieu de vie et de partage où tout commence avec le feu. Autour d’un barbecue argentin central et de pizzas au feu de bois, la cuisine met à l’honneur la vérité du produit, la maîtrise des cuissons et le goût du geste juste. Ici, les viandes sont sélectionnées avec exigence, travaillées sur place et sublimées par la braise, dans un esprit à la fois brut, sincère et raffiné.

À la fois restaurant et boucherie, Le Comptoir propose une expérience unique : choisir sa pièce, observer sa cuisson, ressentir la chaleur du feu et renouer avec une cuisine de caractère, généreuse et vivante. Une maison de passion, où l’on mange avec les yeux, le cœur et l’envie de partager.

Une cuisine imaginée par le chef Laurent Gazel

Chef dressant une assiette en cuisine professionnelle
Tranches de viande grillée au barbecue argentin servies au Comptoir à Massieux
Pizza au feu de bois garnie au Comptoir à Massieux
Assortiment de viandes grillées au barbecue argentin au Comptoir à Massieux
Entrecôte grillée au barbecue argentin sauce maison à Massieux

LA CUISSON aU BBQ ARGENTIN :
UNE VERITABLE EXPÉRIENCE

Cuisson à la braise

La viande est cuite lentement avec des braises de bois ou de charbon, sans flamme directe. Cela permet une cuisson plus douce, qui respecte la fibre de la viande et évite de la brûler.

Saveur incomparable

La braise apporte un goût fumé naturel et authentique, très recherché, qui sublime la viande sans masquer ses qualités.

Maîtrise parfaite de la cuissson

Grâce au système de grilles réglables en hauteur, on adapte la cuisson selon l’épaisseur et le type de pièce, pour obtenir une viande saisie à l’extérieur et juteuse à l’intérieur.

Conservation du jus

La chaleur progressive permet de garder les sucs à l’intérieur de la viande, la rendant plus tendre et plus savoureuse.

Cuisson respectueuse du produit

Peu ou pas de matière grasse est nécessaire, la viande est mise à l’honneur dans sa forme la plus pure.
UNE CUISSON AUTHENTIQUE, CONVIVIALE ET SPECTACULAIRE QUI MET EN VALEUR LA QUALITÉ DE LA VIANDE ET TRANSFORME CHAQUE DÉGUSTATION EN VÉRITABLE EXPÉRIENCE.

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